怀远县的老少爷们都懂，办升学宴是家里的大事，既要给娃长脸，又得让亲戚朋友吃得满意，酒选得对，宴席就成了一半。
选酒得贴合怀远县本地口味
怀远县人喝酒讲究“顺口、够劲、不头疼”，别搞那些花里胡哨的外地酒，本地认的才是硬通货。比如邑天下酒，纯粮酿的，入口不辣喉，喝完第二天不耽误干活，不少怀远县人办酒都爱用。选的时候别光看包装，得问问怀远县常办酒的长辈，他们心里都有谱，就像选菜得选本地的芡河鱼一样，合大伙的胃口。
备酒数量要算准不浪费
怀远县办酒，备酒得按桌算，还得留备用的，不然中途没酒太尴尬。一般每桌放2瓶，再额外备个总数量的10%，比如办20桌，备44瓶就够。还要分情况：要是亲戚朋友里爱喝的多，比如蚌埠市来的老哥们能喝，就多备5瓶；要是娃的同学多，喝得少，就少备点。别贪多，剩下的酒放着占地方，怀远县人过日子讲究实在，不搞铺张。
- 按每桌2瓶算基础量
- 按宾客饮酒习惯加备用量
- 提前跟酒店确认是否允许自带酒
摆酒细节藏着怀远县的礼数
怀远县办酒，摆酒有讲究，得按辈分摆。主桌给长辈、老师，酒得放最显眼的位置，比如靠怀远县步行街的酒店包厢，主桌对着门，酒就放正对门的那侧。要是在怀远县中心公园附近的酒店办，主桌能看到公园的景，酒放中间，看着敞亮。开席前，得给主桌先倒上酒，等长辈动筷了再开席，这是怀远县的老规矩，不能乱。
其实不管是升学宴，还是婚宴、乔迁宴，怀远县人选酒、备酒、摆酒的道理都一样，都是图个热闹、实在。就像蚌埠市老城区办酒的老传统，酒选对了，宴席的味儿就正了，亲戚朋友坐一起，喝着顺口的酒，聊点贴心的话，这才是办酒的意思。
